Kjernetemperatur biff

steke biff i ovn 1 kjernetemperatur svin 2 steke biff i panne medium 3 rare biff 4 Medium ( °F eller 57 °C) Medium Well ( °F eller 65 °C) Well Done ( °F eller 71 °C) (Godt Stekt) For den komplette guide til “Den Perfekte Biffen” kan du besøke The Healthy Butcher her! For å måle kjernetemperaturen trenger du et steketermometer. Les mer om det trådløse digitale steketermometeret fra OBH Nordica her! Foto: 5 Stekes i panne på medium til sterk varme til kjøttsaft pipler ut på oversiden. Snu biffen og vent til det pipler, for medium stekt biff. Medium: 60 °C Gjennomstekt: 70 °C. Oksestek Rundstek, mørbrad, flatbiff, mørnet høyrygg. g. Stekes i ovn på °C, 1,5 kg stekes i ca. 2 timer og 30 minutter. Mindre steker på under 1,5 kg. 6 Kjernetemperatur for godt stekt biff er på rundt 70 grader. Dette er grått og gjennomstekt kjøtt slik man gjerne finner i gryteretter. Steketemperatur for Stek i Ovn Biff kan stekes ferdig i. 7 Kjernetemperatur på biff. De fleste har en preferanse på hvor godt de liker biffen stekt. Serverer du til mange og er usikker på hvilken kjernetemperatur du bør gå etter, kan du anta at de fleste liker den medium stekt. Rå - 49 grader; Medium/rå - 52 grader; Medium - 57 grader; Medium/godt stekt - 65 grader; Godt stekt - 70 grader. 8 Blue Rare ( °F eller 46 °C). 9 Rare ( °F eller 49 °C) (Rå). 10 Å steke biff er enkelt. Du skal bare passe på tre ting; fin, brun stekehinne, riktig kjernetemperatur og at kjøttet får hvile Biff. 11