Elgstek i ovn

elg gryte 1 smedstuen elg 2 elg til pålegg 3 elgkarbonader 4 Oppskrifter Elgstek Legg i handlelisten 1,5 kg elgstek 2 ts salt 1 ts pepper 2 ss smør eller margarin 6 stk. knuste einebær 1 ts tørket oregano 1 stk. løk 1 skive sellerirot 1 stk. gulrot 5 dl vann Viltsaus: 2 ss smør 2 ss hvetemel ca. 5 dl kraft fra steken 4 skiver brunost 0,5 dl kremfløte 0,5 ts salt 0,5 ts pepper Del Middels Over 60 min. 5 Annonse Slik gjør du det: Brun kjøttet i smør i varm panne. Legg i kvister med frisk timian og dryss over salt, pepper og knuste enebær. Legg steken i et ildfast fat og hell over stekesjy og timiankvister. Stikk inn et steketermometer og sett i stekeovn ved 80 °C og stek i timer eller ved °C i timer. 6 Logg inn Middag Alle Fisk og Skalldyr Grønnsaker og Poteter Kjøtt Kylling og Fjærkre Pannekaker Pasta og Ris Pizza og Pai Supper Kaker Alle Formkaker Fruktkaker og Bærkaker Iskaker og Ostekaker Kremkaker og Sjokoladekaker Vafler og Småkaker Lunsj Alle Grøt og Kornblandinger Omeletter og Pannekaker Salater Smørbrød og Pålegg Yoghurt Bakst Alle. 7 1. Brun elgsteken i klara smør i en stekepanne 2. Gni elgsteken inn med salt og nykvernet hvit pepper 3. Legg elgsteken på en seng av grønnsaker (gulrøtter, løk, osv) 4. Ovnen skal ha en temperatur på – C. Ta ut elgsteken når termometeret viser C. 5. Pakk inn elgsteken i aluminiumsfolie og la steken hvile i minst 15 minutter. 8 Tørk steken med kjøkkenpapir og gni den inn med salt og pepper. 9 Smelt smør eller margarin i en stekepanne og brun steken fint rundt på alle sider i en stekepanne. 10 Legg leirgryta i vann et par timer. Gni steken godt inn med salt og krydder og legg den i gryta. Del løk og gulrot i biter og tilsett. Legg over noen klatter med smør, og stikk et steketermometer inn i den tykkeste delen på steken. Sett leirgryta inn i kald ovn, og skru på °C. 11